Il y a des recettes qui sentent tout de suite la maison. La tarte alsacienne au fromage blanc en fait partie. Elle est simple, douce, un peu généreuse, et elle a ce petit goût de dimanche tranquille qui reste longtemps…
Vous avez sans doute l’habitude de voir le poireau finir en soupe. Pourtant, en mars, ce légume cache autre chose. Ses feuilles vertes se transforment en tartinade express, douce, légère et parfaite pour l’apéro. Le poireau mérite mieux qu’un simple…
En mars, il suffit parfois d’un légume de saison pour faire basculer tout un apéro. Cette tartinade de poireaux est de celles qui surprennent dès la première bouchée. Douce, fondante, simple, elle a ce petit truc en plus qui fait…
Si votre pot-au-feu vous semble un peu sage, le problème ne vient pas toujours des légumes. Très souvent, tout se joue dès le choix de la viande. Et là, Laurent Mariotte a un conseil simple qui change vraiment le résultat.…
Vous ouvrez la porte du four, et l’odeur des légumes rôtis vous donne presque faim avant même de passer à table. Mais une question revient vite, presque malgré vous. Le four détruit-il vraiment tous les nutriments d’un aliment ? La…
Vous venez de finir de manger. Tout est calme. Et pourtant, une petite voix réclame déjà du chocolat, un yaourt sucré ou un biscuit. Ce réflexe est si courant qu’il semble presque normal. Mais il n’est pas seulement une question…
Il y a des soirs où vous n’avez pas envie de réfléchir. Vous voulez juste un plat chaud, fondant, qui sent bon le four et qui met tout le monde d’accord. C’est exactement pour ça que ce gratin de gnocchi…
Un simple poireau peut sembler banal. Pourtant, avec la bonne cuisson et une vinaigrette bien vive, il devient une vraie entrée de caractère. Cette version inspirée de Philippe Etchebest a ce petit effet surprise qui change tout à table. Pourquoi…
Chaque mois de mars, il y a une petite révolution dans ma cuisine. Le houmous reste au placard, et une tartinade bien plus simple prend sa place sur la table de l’apéro. Son secret ? quatre ingrédients, une cuisson douce,…
Il y a des plats qui rassurent dès la première cuillère. Cette soupe poireaux-pommes de terre en fait partie. Simple, douce, et terriblement chaleureuse, elle a ce petit goût d’enfance qui donne envie de se resservir sans réfléchir. Pourquoi cette…